Цукаты

Name: Цукаты
Yield: много
Ingredients: кожуры апельсина (лимона,лайма,мандарина); сахара; воды; звёздочки - аниса (бадьяна); вода; соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Anna Vladimirovna Kustova

Полезное лакомство☝️ @nuta_kustova @cake_kav

3-4 дня

много

Ингредиенты

кожуры апельсина (лимона,лайма,мандарина) 300 г
сахара 500 г
воды 1 литр
звёздочки - аниса (бадьяна) 2
вода
соли 3 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Кожуру апельсина залить на ночь холодной водой.

Сливаем воду. Высыпаем в сотейник кожуру, заливаем снова холодной водой и провариваем несколько минут со щепоткой соли. Это поможет убрать горечь из корок☝️.

Сливаем воду. Заливаем новой водой, всыпаем сахар, анис. Даём закипеть, варим на среднем огне 10-15 мин. Отставляем на часа 4 отдохнуть корки. Сироп больше не сливаем!

Снова ставим на средний огонь и провариваем мин 5. Так делаем на протяжении 2-х суток, проваривая по 5 минут. Кожура должна пропитаться сиропом и стать прозрачной.

Выкладываем корки на решётку, сушим часа 2-3 при t 60-70 °C.

Даем остыть и нарезаем соломкой. Складываем в красивую тарелочку и кушаем).

...