Долга (тогха, долгха)

Рис в рецепте круглый, который разваривается в кашу. Но я его не использую, так как он вредный слизеобразующий продукт. Вместо него я добавляю длинный рис типа "басмати", который обычно используют для плова. Рис промыть.

Смешать рис, кефир, яйца, мелко нарезанную зелень. Добавить воды. Именно в таком порядке.

Соль добавляем в самом конце, когда блюдо будет уже готово. Так как кефир может дать кислинку, и в этом случае можно пересолить.

Ставим на большой огонь и, постоянно помешивая, варим до тех пор, пока не начнёт кипеть. После закипания огонь ставим на минимум и варим до готовности риса. Пробуем и добавляем соль по вкусу. Или не добавляем)))))

Можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Вкус необычный за счет сочетания мяты и кефира.