Меренговый рулет

Name: Меренговый рулет
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 10 порций
Ingredients: Меренга:; - яичных белка; - сахарной пудры; ст л - крахмала (лучше кукурузного); лимонной кислоты; орехи или семечки; Крем:; Творожного сыра; 33% Сливок; Сахарной пудры; пару капель лимонного сока; по вкусу Ягоды, орехи, сечеки..

Рецепт с фото пошаговый

Автор Anna Vladimirovna Kustova

Воздушный десерт без муки☝️. @nuta_kustova @cake_kav

50 мин

10 порций

Ингредиенты

Меренга:
- яичных белка 4
- сахарной пудры 200 г
ст л - крахмала (лучше кукурузного) 2
лимонной кислоты Щепотка
орехи или семечки
Крем:
Творожного сыра 100 г
33% Сливок 150 мл
Сахарной пудры 2-3 ст.л.
пару капель лимонного сока
по вкусу Ягоды, орехи, сечеки..

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Охлажденные белки взбейте со щепоткой лимонной кислоты в пышную пену. Постепенно подсыпайте сахарную пудру. Взбейте все вместе до твердых пиков. В самую последнюю очередь добавьте крахмал. Перемешайте.

Застелите противень пергаментом (удобней☝️) или ковриком для выпечки. Если у вас газовая духовка - под пергамент положите 2 слоя фольги, чтобы меренга не подгорела снизу! Ровным слоем выложите меренгу. Посыпьте орешками или тыквенными семечками. У меня была вот такая смесь. Отлично подошла👍.

Выпекать меренгу 25 мин при t 150 °С. Я немного подольше выпекала, люблю более поджаристое.

Вынуть противень из духовки. Готовую меренгу перевернуть на стол (другой пласт пергамента) и снять бумагу. Дать остыть.

Делаем крем:

Взбить на высоких скоростях сливки с сахарной пудрой до пиков. Затем вмешать творожный сыр и сок лимона. Можно в крем вмешать ягоды, орехи, семечки. Что угодно... У меня простой крем без всего. Намазать меренгу кремом и завернуть в рулет. Помогайте себе заворачивать пергаментом. Если меренга получилась очень пересушенная и сильно ломается - то просто разрежьте на квадраты и у вас получатся квадратные пирожные.