Борщ Кубанский 🍲

Мясной бульон варю заранее вечером. А утром получаю насыщенный прекрасный бульон и сэкономленное время.😊

Бульон процедить, мясо отделить от косточки, нарезать произвольно и отложить.

Бульон разогреть. Картофель нарезать соломкой и опустить в бульон.

Делаем зажарку: на сковороде разогреваем 2 ст.л. топленого или сливочного масла и 1 ст.л. растительного.

Отправляем в сковороду сначала лук мелким кубиком, натираем морковь на крупной тëрке, болгарский перец средним кубиком и отправляем к луку. Перемешать, тушить 3 минутки.

Затем добавить свëклу на крупной тëрке. Всё перемешать и тушить пару минут. Посолить, поперчить, добавить чеснок, сок лимона и щепотку сахара. Перемешать и тушить ещё 3 минуты.

Томаты разрезать пополам и протереть на крупной тëрке до шкурки, которую затем выбросить.

Добавить протëртые томаты в зажарку, всё хорошо перемешать и тушить до выпаривания жидкости. По готовности отправляем зажарку в бульон.

Капусту нашинковать тонкой соломкой и немного обмять. Отправить в бульон.

Добавить кусочки мяса, лавровый листочек и перец горошком.

Когда борщ закипит, убавить огонь и варить 5 минут.

Подавать борщ со сметаной и рубленой свежей зеленью. Приятного аппетита! 🤗