Цветная капуста в белом соусе

Капусту разобрать на соцветия и опустить в кипяток на 5 минут. Затем сразу же поместить ее в холодную воду. Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить капусту.

Приготовить соус. На сковороде разогреть сливочное масло, добавить ложку муки и обжарить ее до светло- бежевого цвета. Затем снять с огня и понемногу вливать молоко, размешивая венчиком, чтобы не было комочков. Когда все молоко вольете, хорошо перемешать и поставить на медленный огонь. Добавить соль, перец, мускатный орех. Дать закипеть и проварить 5 минут.

Готовым соусом залить капусту. Сверху засыпать натертым сыром. Отправить в духовку на 20 минут при 180 градусах.

Подавать в горячем виде. В холодном тоже вкусно, приятного аппетита.