Яблочные облака

Для начала желатин заливаем 50 мл воды и оставляем набухать.

Финики зальём горячей водой и оставим на 30 минут.

Приготовим яблочное пюре: яблоки очищаем, режем, наливаем немного воды и ставим на медленный огонь. Непрерывно помешиваем и варим до мягкости. Затем погружным блендером измельчаем. Ненадолго оставляем остывать.

Тем временем финики очищаем от косточек. Измельчаем в блендере. Арахис и семена льна тоже измельчаем. Соединяем с финиковой массой. Прямоугольную форму застилаем пергаментной бумагой, смазываем оливковым маслом и укладываем ровным слоем финиково-ореховую массу. Убираем в холодильник.

Яблочное пюре перетереть через сито (если вам будет лень, то можно и так оставить), соединить с желатином. Поставить на медленный огонь и постоянно мешать до растворения желатина.

Яблочную массу взбивать минут 10- если хороший миксер. Я взбивала 30 минут, потому что у меня не очень мощный миксер. Яблочная масса должна посветлеть и увеличиться вдвое.

Облака вылить на финиково-ореховую основу и убрать в холодильник на 2-3 часа (я убирала на ночь).

Аккуратно достать десерт из формы. Затем сухой нож смазать оливковым маслом и разрезать десерт. Каждый раз, как будете разрезать очередной кусочек, нож мойте, насухо вытирайте и смазывайте маслом. Так он легче разрезается и яблочные облака не осыпаются😉