Диетический супчик

Сначала нужно сварить рыбный бульон. Для этого нам понадобиться 200грамм форели. Форель можно использовать любую свежую, мороженную или соленую. Я использовала для бульона голову и хвост свежей форели, главное чтобы после варки у нас в наличии было примерно 200 грамм рыбки.

Воду довести до кипения, опустить в кипящую воду рыбку, посолить по вкусу, можно поперчить и добавить лаврушки. Варить примерно 30 мин после закипания воды. С учетом выкипания воды готового бульона должно получится примерно 2,7 литра, если получится меньше, то в бульон добавить воды.

Готовый бульон обязательно процедить, если использовали не мякоть, чтоб косточки не попали. Рыбку разобрать от косточек и порезать на небольшие кусочки и пока отставить рыбку.

Лук порезать кубиками или как нравится, морковь потереть на терке. Лук и морковь с растительным маслом тушить под закрытой крышкой до полной готовности. Можно чуть присолить и поперчить.

Теперь начинаем готовить супчик. В рыбный бульон порезать брокколи (я ножку тоже режу). Варим брокколи в рыбном бульоне до полуготовности. Если будете использовать ножку, как я, то стоит сначала ее поварить в бульоне, а потом только зонтики положить, так как зонтики варятся быстрее.

Дальше в бульон положить порезанную петрушку, довести суп до кипения и добавить порезанные кубиками помидоры. Помидоры должны быть твердыми, не перезрелыми.

Далее отправить в суп нашу тушеную морковь с луком, поварить суп 10-15 мин и положить рыбку, которую мы оставляли.

Поварить суп еще 5-10 мин. Суп готов.

По желанию супчик приправить сметанкой или майонезом, это для тех кто не на диете.