Бабушкин пирог с капустой и фаршем

Необходимо замесить тесто: в теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар, оставить на минут 10. В глубокую миску вбить яйца, влить смесь молока, сахара и дрожжей, добавить щепотку соли, размешать и постепенно вымешивая добавить муку. Вымесить эластичное, не тугое тесто.

Полученное тесто смазываем растительным маслом, положить в глубокую миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Самое главное, чтобы не было сквозняка. тесто поднимется необходимо будет пару раз обмять и дать еще раз подняться.

Для приготовления начинки необходимо капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, репчатый лук порезать полукольцами.

В кипящую воду минут на 5-7 опустить капусту и отбросить на дуршлаг.

Влить на дно кастрюли растительное масло и тушить капусту.

Морковь и лук обжарить. Морковь, лук добавить к капусте, посолить, поперчить, добавить сливочное масло перемешать и тушить до готовности.

В фарш добавить репчатый лук, чеснок, соль и перец, перемешать и обжарить.

Готовую тушеную капусту соединить с обжаренным мясом.

Когда тесто подойдет делим его на 3 части. Смазать форму растительным маслом распределить тесто и выложить остывшую начинку. Второй частью теста закрываем начинку и края защипываем.

Из третьей части оформляем пирог, взбиваем одно яйцо и покрываем пирог. Ставим в предварительно разогретую. духовку до 180 градусов на 40-50 минут.