Осенний крем-суп из тыквы

Первым делом помоем и обсушим нашу тыкву, затем срежем "шляпку", очистим сердцевину от семечек (их можно оставить, чтобы потом пожарить). Далее разрежем тыкву на несколько частей, чтобы нам удобно было убрать кожуру (срезаем её при помощи ножа). Осторожно! Кожура очень твердая, поэтому аккуратно работайте с ножом.

Начинаем нарезать нашу тыкву на небольшие кусочки (примерно 2*2 см), заливаем их водой или куриным бульоном и варим до готовности тыквы.

Когда тыква сварилась, то аккуратно сливаем бОльшую часть бульона в ёмкость, оставив немного для пюрирования. Теперь берём блендер и начинаем пюрировать до однородной текстуры, постепенно подливая бульон (который мы предварительно слили) до тех пор, пока не получим почти желаемую густоту (нужно оставить суп чуть более густым, чем Вы хотите).

На этом месте можно было бы остановиться, но мы же хотим получить более нежную и гладкую текстуру нашего супа-пюре... Поэтому берём сливки и вводим в суп, продолжая пюрировать, до тех пор, пока не получите желаемую густоту. В конце не забудьте добавить соль, перец, мускатный орех (по желанию), перемешайте и доведите всё до кипения. Теперь разливайте суп по кружкам или пиалам и подавайте к столу!

Подавать рекомендую с пшеничными сухариками и тыквенными семечками. Кстати, если хотите более насыщенный сливочный вкус, то добавьте ещё немного тёртого сыра вместе со сливками. А с помощью добавления куриного филе, которое предварительно сварили, можно сделать суп более сытным.