Перцовка

Чтобы цвет настойки соответствовал исходнику, лучше использовать красный перец - чили и светлый мед. Перчики моем и кладем в банку целыми, не режем и не прокалываем. Добавляем корицу, ванильный сахар и перец горошком.

Заливаем водкой, размешиваем, плотно закрываем крышкой и убираем на 10 дней в темное место комнатной температуры. Раз в 2-3 дня встряхиваем.

Затем добавляем паприку, перемешиваем и убираем еще на сутки.

Процеживаем через сито, марлю и вату, я делаю 4 слоя марли, между слоями кладу слой ваты, это нужно, чтобы настойка была красивая, не мутная, без частичек.

Промываем перчики, пока их откладываем, а в процеженную настойку добавляем мед и хорошо размешиваем. Затем разлить по бутылкам, добавить в каждую перчик и убрать еще на 5-7 дней в холодильник для стабилизации вкуса. Подают перцовку комнатной температуры, первую стопку не закусывают🤓, ну и более 150 мл не стоит выпивать😄.

Настойка может храниться долго лет 5, но при длительном хранении перчики лучше убрать, будет слишком жгучая, до полугода вполне с перчиком😁😉. Крепость около 40%.

Если вам нравятся мои рецепты, подписывайтесь и буду рада вашим фотоотзывам 😉, а также буду рада видеть вас на моем ютубканале и на страничке в инстаграм, ссылки в профиле 🥰, отмечайте меня через @и я увижу ваш результат 🤩