Яблочный пирог из песочного теста с творогом

Начнём с приготовления теста - В ёмкость для замеса теста высыпаем все сухие ингредиенты - муку, разрыхлитель, сахар. Все перемешиваем. Далее разбиваем яйцо и опять же - перемешиваем. 

Размягчённый маргарин нарезаем на кубики и отправляем в смесь. И так, все ингредиенты для теста в сборе - замешиваем хорошо, до однородности! Готовое тесто убираем на 30 минут в холодильник (отщипните от теста 1/3, положите отдельно).

Теперь начинка - Берем творог, яйцо, сахар обычный и ванильный сахар - замешиваем до однородности (для этого я использовала венчик).

Подготавливаем яблочки - Очищаем их от кожуры и трём на крупной тёрке, отжимаем лишний сок, засыпаем корицей и если нужно, то и сахаром.

Собираем пирог - Фому для пирога (у меня стеклянная форма с волнистыми бортиками, диаметром 28 см) смазываем маргарином. Берем тесто (тот кусочек который больше) и разравниваем его по всей форме - не забываем про бортики! 

Выливаем творожную начинку. Засыпаем яблоками с корицей. 

Берём оставшийся кусочек теста (1/3) и трём на крупной тёрке на всю поверхность пирога - если вдруг это не получается, то просто отщипывайте по маленьким кусочкам и раскладывайте по пирогу.

Отправить в разогретую духовку до 200 градусов и запекать минут 35 - 40. 

Разрезать пирог желательно ещё тёплым, не горячим, а именно тёплым - так он не будет ломаться, но всё равно будьте осторожны, повторюсь - он невероятно нежный!