Профитроли с кремом

Name: Профитроли с кремом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 11-12 порции
Ingredients: муки пшеничной; воды; сливочного масла; молока; яйца; сахара; сахара; Для крема:; сгущенного молока (половина стандартной банки); сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ксения Мерабишвили

Любим всей семьей. #выпечка

2 часа

11-12 порции

Ингредиенты

муки пшеничной 150 гр.
воды 125 мл.
сливочного масла 100 гр.
молока 125 мл.
яйца 4 шт.
сахара 1 ч. л.
сахара 1 щеп.
Для крема:
сгущенного молока (половина стандартной банки) 190 гр.
сливочного масла 90 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для приготовления заготовок профитролей нарезаем сливочное масло квадратиками, помещаем в кастрюлю.

Добавляем к маслу воду и молоко в заявленном объеме, ставим на плиту, доводим до кипения и сразу снимаем.

Предварительно перемешиваем муку с сахаром и щепоткой соли.

Добавляем мучную смесь в полученную молочную массу, затем интенсивно перевешиваем, для получения гладкого и блестящего заварного теста.

Оставляем полученное тесто остывать. Затем в отдельной емкости взбиваем миксером яйца (можно венчиком).

Добавляем яйца в остывшее заварное тесто, активно перемешиваем. Полученную массу выкладываем на предварительно смазанную сливочным маслом пергаментную бумагу. У меня получилось немного небрежно, я не эстет, у вас получится лучше.

Отправляем наши профитроли в заранее разогретую духовку, температурой 180 градусов на 15 минут, по истечении данного времени, убавляем духовку до 170 градусов и оставляем ещё на 16 минут.

Крем готовится очень просто: взбиваем миксером сливочное масло со сгущенным молоком до однородной массы. Полученные заготовки заполняем кремом с помощью кондитерского шприца. По желанию полученные пирожные посыпаем сахарной пудрой. Профитроли готовы.

...