🍏  Шарлотка классическая 🍏

Духовку на 180 С. Дно формы для выпечки застелить бумагой, края ничем не смазывать.

Яблоки помыть, очистить от семенных коробочек. Шкурку можно не срезать - со шкуркой очень вкусно, но, разумеется, делайте как вы привыкли, главное чтобы яблок было 500 г в очищенном виде. Яблоки нарезать крупными кубиками или полудольками.

Яйца поместить с глубокую миску, добавить ванилин, соль и сахар - взбить миксером на высокой скорости ровно 10 минут! Получится густая стойкая белая пена - залог пышной шарлотки.

Муку просеять в яйца и аккуратно вмешать лопаткой. Работаем быстро - тесто оседает. Теперь высыпаем яблоки в тесто и тоже перемешиваем лопаткой чтобы яблоки распределились в тесте. Получится густая масса (консистенцию смотрите на фото), но густая не из-за муки, а за счёт пышной воздушной массы теста. Не оставляйте тесто стоять! При контакте с сахаром яблоки начнут выделять сок - поэтому сразу же выливаем тесто в форму, разравниваем и отправляем в духовку.

Выпекаем 30 минут-35 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

Готовый пирог остудить прямо в форме, под полотенцем. Перед тем как вынимать пирог из формы - пройдитесь ножом вдоль формы. Готово.🍏

Https://www.instagram.com/rec_fo/