Требуха (рубец) говяжий в сметане

Предварительно очистить и избавится от запаха рубца, это процесс долгий и лучше сделать это заранее, в целом как это делается: как правило рубец продают уже очищенным, заливаем холодной водой и доводим до кипения и ждём 5 минут, проделываем эту процедуру, пока не пропадёт запах, далее ставим и варим до готовности 4 часа, рубец станет очень мягким.

Как рубец будет готов, режем его полосочками и обжариваем на растительном масле, как появится корочка добавляем лук, предварительно его почистив, помыв и нарезав кубиками. - добавляем специи, чеснок и сметану и тушим на медленном огне до готовности. - подавать с любимым гарниром.