Икра щуки малосоленая

В миску влить воду комн.температуры ~1 л. Добавьте 1 ст.л соли. Растворите. Уложите щучьи ястыки. Оставьте на мин 10.

Затем достаем ястычки, пленочка растворится. Я с помощью чайной ложки освобождаю икринки от пленочки. Можно прямо в воде взбить венчиком, пленка намотается на него.

После икру заливаю водой, размешиваю, жду минуту и сливаю образовавшуюся пену, промываю так до прозрачности воды.

Икру переложить на сито, дать стечь воде. Я заливаю прокипяченной горячей водой на 1 л 2 ст.л соли. Выдерживаю мин 15. И снова икру переливаю в сито. Накрыв крышкой и оставляю на 30 мин.

Готовую икру переложить в стеклян. миску, добавить 1 ч.л раст.масла без запаха и аккуратно взбиваю вилкой. Перекладываю в стеклян. баночку для хранения. Чем дольше держим в тузлуке, тем дольше хранится, но становится солонее.

На хлебушек намазать масло, положить икорку и посыпать зелен.лучком. Обожаю с горячим крепким сладким чаем...)) Всем приятного аппетита.