Колбаски на мангале

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Черева промойте и замочите в воде на 15-20 минут.

Достаньте лед и пробейте в блендере.

Ледовую крошку уберите в морозилку.

Лук и говядину нарежьте средними кусками. Возьмите мясорубку. Для измельчения этих продуктов, нам понадобиться решетка со средними отверстиями.

Прокрутите говядину с луком.

Свинину нарежьте кусками. Для ее прокрутки потребуется решетка с крупными отверстиями.

Измельчите свинину.

В чаше смешайте фарш со специями, соевым соусом, черным перцем и измельченным чесноком. Уберите фарш в холодильник на 3 часа, можно убрать фарш на ночь.

По истечении времени достаньте фарш из холодильника и добавьте измельченный лед. Перемешайте. Уберите в холодильник.

Для набивки колбасок нам потребуется насадка. Аккуратно натяните черева на трубку, не вытаскивая их из воды.

На конце черева сделайте узелок, предварительно выпустив воздух.

Достаньте фарш из холодильника и частями подавайте в горловину мясорубки, проталкивая. Тем самым набивая черева фаршем. Длину колбасок формируйте по желанию, наблюдайте, чтобы не было пустот. Колбаски готовы к обжариванию. Часть можно заморозить.

Подготовьте мангал. Угли должны быть "седыми", с умеренным жаром. Выложите колбаски на решетку, предварительно смазав ее растительным маслом.

Периодически переворачивайте, наблюдайте, чтобы угли не загорались.

Колбаски готовы. Приятного аппетита!