Карри с курицей и кокосовым молоком

Куриное филе нарезать кусочками, посыпать куркумой и обвалять в ней. Разогреваем 2 ст.л подсолнечного масла и обжариваем курицу почти до готовности. Выкладываем ее в тарелку.

Лук, чеснок, имбирь, чистим и мелко режем. Болгарский перец нарезаем кубиком или соломкой, соломка красивее смотрится.

В сковороду выкладываем лук, готовим около 2 минут на среднем огне. Добавляем чеснок, обжариваем минутку, следом имбирь, перец чили, готовим 1-2 минуты, следом миндальную муку и еще минутку готовим. Добавляем гарам масала, размешиваем, следом помидоры кубиком, кокосовое молоко и нут. Накрываем крышкой и тушим 5 минут.

Куриное филе возвращаем к карри, добавляем перец болгарский и тушим еще около 10-15 минут. При необходимости добавляем соль. Готовое блюдо подаем с рисом, в моем случае это бурый. Приятного аппетита!