Сырный суп из репы

Ставим кастрюлю с водой на плиту и после закипания кладем произвольно порезанные репу и морковь. Варим 25 минут. За это время на сливочном масле обжариваем нарезанный лук. Мелко режем стебель сельдерея и кубиками болгарский перец. Добавляем это в лук и томим под крышкой до размягчения. Объединяем всё это в кастрюле и снимаем её с огня.

Всё это блендером доводим до пюреобразного состояния и постепенно вводим натёртый сыр, продолжая взбивать. Ставим на плиту и доводим до кипения, постоянно помешивая, чтобы не прикипел сыр. Добавляем соль, перец и специи. Даём настояться. Едим со сметаной, приятного аппетита!