Американский тыквенный пирог

Name: Американский тыквенный пирог
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 8 порций (d=22 см)
Ingredients: Тесто; Мука; Сахар; Сливочное масло; Яйцо; Соли; Начинка; Тыква; Соцветия гвоздика; Молотая корица; Молотый имбирь; Мускатный орех; Яйцо; Коричневый сахар; Картофельный крахмал; Жирные сливки (можно использовать магазинные взбитые сливки); Соли; Молоко (при необходимости, если пюре будет густым)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана

#намоейкухне #тыквенныйпирог #пирогизтыквы #тыквенныйтарт #тартсначинкойизтыквы #кчаю...

1 час 40 минут

8 порций (d=22 см)

Ингредиенты

Тесто
Мука 200 г
Сахар 50 г
Сливочное масло 130 г
Яйцо 1 шт.
Соли 1 щеп.
Начинка
Тыква 700 г
Соцветия гвоздика 3-4
Молотая корица 1,5 ч. л.
Молотый имбирь 0,5 ч. л.
Мускатный орех 0,5 ч. л.
Яйцо 2 шт.
Коричневый сахар 160 г
Картофельный крахмал 15 г
Жирные сливки (можно использовать магазинные взбитые сливки) 240 мл
Соли 1 щеп.
Молоко (при необходимости, если пюре будет густым) 60 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тыкву почистить и порезать на кубики. Положить в кастрюлю, добавить соцветия гвоздики, залить водой. Варить до мягкости.

Пока тыква варится приготовить песочное тесто. В глубокую миску высыпать муку, добавить сахар, щепотку соли, сливочное масло и яйцо. Перемешать ложкой. Затем тщательно перемешать миксером до образования маслянистой мучной крошки. Если тесто суховато можно добавить 1 ст. л. холодной воды. Собрать тесто в шар, положить в плёнку и убрать в холодильник минимум на 30 минут.

С тыквы слить воду, удалить соцветия гвоздики. Тыкву пюрировать. Дать остыть.

Через 30 минут достать тесто из холодильника и распределить в форме, поднимая тесто на бортик. Вилкой сделать наколы на тесте. Тесто застелить пергаментной бумагой и насыпать на неё горох.

Песочную основу выпекать при 180 градусах 20 минут с грузом. Затем груз убрать и выпекать ещё 10 минут без груза.

Пока основа выпекается, доделать тыквенную начинку. В тыквенное пюре всыпать коричневый сахар, добавить молотые специи, крахмал и яйца. Все тщательно перемешать.

В сливки добавить щепотку соли и взбить в пышную пену. Взбитые сливки аккуратно ввести в тыквенное пюре. Если начинка получилась густой, то добавить молоко.

Начинку выложить на горячую основу пирога. Выпекать 40 минут при 180 градусах. Пирог остудить в форме до комнатной температуры.

Американский тыквенный пирог готов. Можно подавать. Приятного аппетита!

Видео приготовления смотрите на канале «На моей кухне» 👉🏼