Лосось на шпажках с молодой картошкой

Молодую картошку, маленького или в крайнем случае среднего размера отвариваем в мундирах до полуготовности.

Пока готовится картошка сделаем оливковый паштет. Для этого в блендере перетираем оливки предварительно посолив, поперчив, добавив туда оливковое масло и специи по вкусу, на пример тимьян и анчоусы. При желании можно обойтись без тимьяна и анчоусов, заменив их обычной петрушкой. Всё перемалываем до получения паштета.      

Теперь рыба. Филе лосося нарезаем кубиками со стороной примерно 4-5 см. Каждый кусочек хорошенько обваливаем в оливковом паштете. 

Картошку нарезаем  таким образом чтобы по размеру, она была примерно такой же как кусочки рыбы. Чередуя картошку и рыбу нанизываем всё на шпажки.

Затем выкладываем на лист. Лист можно смазать растительным маслом, я обычно использую пергамент. Ставим в духовку разогретую до 190 градусов на 10-15 минут.

Подаем готовые шашлычки с листьями салата или свежими овощами. При желании можно украсить дольками лимона. Кроме того хорошим гарниром к этому блюду станут овощи, тушеные или приготовленные на гриле.

Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким! 

Если у Вас возникли вопросы, видеорецепт вы сможет найти на YouTube канале Магия простых рецептов, где я знакомлю с итальянской кухней. https://youtu.be/toFrPudVbNo