Брускетта с печенью линя

Печень отварить в солёной воде с добавлением лавр. листа и душистого перца, минут 10 после закипания. Достать из бульона, остудить.

Лук пассеруем, добавляем к печени, туда же варёные яйца. Перебить блендером. Добавить соль, перец и специи (у меня для рыбы). Туда же укроп. Перемешать и переложить в удобную посуду, убрать в холодильник.

Нарежьте хлеб большими толстыми кусками. Сбрызните оливковым маслом. И поджарьте на сковороде-гриль, в тостере или в духовке на верхней решётке (это нужно для того, чтобы хлеб не размок от начинки).

После этого натрите хлеб половинкой чеснока и намажьте на него нашу пасту. Получилась очень простая закуска.