Айсинг (Глазурь) для имбирных пряников

Берем 1 охлажденное яйцо. Белок отделяем от желтка. На минимальной скорости миксером или обычным венчиком взбиваем белок. Затем добавляем просеянную сахарную пудру. Хорошенечко вымешиваем. Добавляем крахмал и лимонный сок. Тщательно все перемешиваем. Масса получается густая.

Затем чистым влажным полотенцем накрываем миску и оставляем на 20-30 минут.

Наша основа готова. Далее понадобится немного воды и красители. Можно еще использовать посыпку, кондурин....

В густую массу (айсинг) добавляем воду. Делать это надо очень осторожно, т. к. можно перелить. Поэтому советую добавлять по каплям. Более густой айсинг используем для контура. Более жидкий для заливки пряника. Соединяем часть глазури с красителем нужного цвета и отправляем в кондитерский мешок. Так готовим все нужные нам цвета. Приступаем к работе. Смотрим, чтобы при заливке пряника не было пузырьков. Их можно проткнуть зубочисткой. Дальше полет вашей фантазии)).

Такие пряники отлично подойдут дополнением к подарку, украшением на торт и т. д. Всем приятного аппетита.