Молдавские вертуты с кислой капустой

В миску насыпать муку, соль, масло. Добавить воду, замесить тесто. Должно быть мягче чем на вареники.

Раскатать колбаской, поделить на 12 частей. Скатать шарики. Накрыть пищевой пленкой и полотенцем и дать отдохнуть 30 минут.

Выжарить в капусте всю жидкость, обжарить с измельченным луком.

Приготовить ситец 100 на 100 см. В пиалу налить растительное масло. Раскатать очень тонко тесто, затем руками растянуть до прозрачности, положить на ситец и растянуть края.

Смазать маслом тесто. На край теста выложить начинку и аккуратно скатывать колбаску, приподнимая один край ситца. свернуть в улитку и выложить на противень.

Взбить яйцо и смазать вертуту. Поставить в разогретую духовку до 200* на 40 минут.