Маршмеллоу

Желатин замочить на то время которое указано на упаковке. Форму немного смочить водой, положить пищевую пленку. Низ формы и одну сторону пищевой пленки смазать растительным маслом.

Сироп. В сотейник насыпаем сахар вливаем воду. Перемешиваем. Ставим на средний огонь. Помешивая нагреваем. Желатин растопить на водяной бане. Как только началось активное кипение сиропа сразу снимаем с плиты. В желатин вливаем тонкой струйкой горячий сироп. Взбиваем на маленькой скорости 1 минуту.

После увеличить на максимальную скорость. Взбиваем до воздушной массы. Примерно 8-10 минут. Массу выкладываем в форму и выравниваем лопаткой. Накрываем смазанной маслом пленкой. Убираем в холодильник до полного застывания. В миске смешиваем ложку крахмала и сах. пудры. Просеять на рабочую поверхность. Перекладываем маршмеллоу. Сверху тоже посыпаем смесь из крахмала и сах. пудры и разрезаем на порционные кусочки. Обваливаем в смеси чтобы не прилипали к друг другу.