Томленое мясо с овощами

В горячем масле обжарить со всех сторон мясо до золотистой корочки.

Мясо вынуть из сковороды.

В этой же сковороде обжарить нарезанные овощи в течение 5 минут, добавить к ним помидоры в собственном соку и готовить ещё 10 минут.

К овощам влить бокал красного вина, дать испариться алкоголю в течение 3 минут.

Переложить мясо к овощам, добавить горячей воды, убавить огонь до минимума и готовить под крышкой 2 часа.

За 30 минут до готовности посолить, поперчить, добавить специи и лавровый лист.

Мясо вынуть из бульона. Бульон процедить через сито.

Вылить процеженный бульон обратно в посуду, где готовилось мясо.

Мясо порезать и переложить в бульон.

Прогреть все в течение 10-15 минут.

Бульон можно загустить мукой и будет отличный соус для мяса.