Шкара по - черноморски

Если у вас совсем маленькие рыбки, то можно не отрезать голову и не потрошить рыбу. У меня была средняя рыбка и я отрезала все лишнее. На дно толстой сковороды налить растительное масло, уложить нашинкованный полукольцами лук и натертую на крупной тёрке морковь.

Сверху плотно выложить рыбку, желательно животиком вверх, если у вас такая рыбка как ставридка или хамса её будет легко так уложить. Делаем так несколько слоев, овощи, рыба.

В крепко заваренный чай добавляем, соль, перец, томатную пасту. Можно положить лавровый лист. Смотрите по объёму вашей сковороды, но рыбка должна быть вся покрыта соусом. Тушить около 1 часа под крышкой на медленном огне. Можно запечь в духовке.

Мне очень нравится шквара и холодная, но лучше подавать с пылу с жару😍. Это очень вкусно! Приятного аппетита.