Вишнёвый пирог ☕

Name: Вишнёвый пирог ☕
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8-10 порций
Ingredients: Мука; Вишня с косточкой; Сливочное масло; Вода холодная; Соль; Крахмал; Сахар; Корица; Мускатный орех; Коньяк; Желток для смазки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила Кириевская

#премиявыпечка #вишнёвыйпирог #пирогсвишней #пирог #выпечка #вишня Любимый ПИРОГ...

2 часа

8-10 порций

Ингредиенты

Мука 200 г
Вишня с косточкой 500 г
Сливочное масло 140 г
Вода холодная 50 мл
Соль 1 щеп.
Крахмал 2 ст. л.
Сахар 80 г
Корица 1/3 ч. л.
Мускатный орех 1/4 ч. л.
Коньяк 3 ст. л.
Желток для смазки 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Вишню вымыть, удалить косточки. Сок, который выделился при удалении косточек, смешать с крахмалом, корицей, мускатным орехом и солью в кастрюле с толстым дном, размешать. Нагреть, помешивая лопаткой.

Добавить вишню, сахар, перемешать, довести до кипения и на медленном огне проварить в течение 1 мин. Влить коньяк, перемешать. Снять начинку с огня, остудить.

В глубокую миску просеять муку. Холодное масло нарезать на мелкие кусочки. Муку и масло порубить ножом, замесить тесто и собрать его в шар. Если нужно, добавить 2 ст л холодной воды. Завернуть тесто в пищевую пленку, положить в холодильник на 30 мин.

Тесто разделить на две части: большую — для основы пирога и меньшую — для верхнего слоя. Раскатать большую часть в тонкий пласт, перенести в форму диаметром около 25 см, сформировать высокие бортики. Выложить остывшую начинку.

Оставшееся тесто раскатать в тонкий пласт, разрезать на полоски и выложить их сверху начинки. Смазать верх пирога слегка взбитым желтком.

Духовку включить на 200 °C. Выпекать пирог в разогретой духовке в течение 40 мин. Затем при 180 °C еще 30 мин до легкого румянца теста. Остудить пирог в форме, затем извлечь на тарелку. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !🙏👩‍🍳

...