Борщ на говяжьем бульоне 🍲

Name: Борщ на говяжьем бульоне 🍲
Yield: 4 порции
Ingredients: гр капуста белокочанная; гр картофель; чеснок; лавровый лист; гр масло сливочное; сок свеклы; Бульон:; гр говяжья лопатка; морковь; лук репчатый; вода; соль; перец чёрный горошек; Пассеровка свекольная:; свёкла; гр томатная паста; сок лимона; растительное масло; гр масло сливочное; По вкусу соль, сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила Кириевская

#премияпервыеблюда #борщ #борщсговядиной

1 час 50 минут

4 порции

Ингредиенты

гр капуста белокочанная 160

гр картофель 200

чеснок 2 зубчика

лавровый лист 2 шт

гр масло сливочное 35

сок свеклы 1/2 шт

Бульон:

гр говяжья лопатка 500

морковь 1 шт

лук репчатый 1 шт

вода 1,6 л

соль 2 ч. л.

перец чёрный горошек 6 шт

Пассеровка свекольная:

свёкла 1 шт

гр томатная паста 120

сок лимона 1/2 шт

растительное масло 40 мл

гр масло сливочное 35

По вкусу соль, сахар

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Чтобы сварить бульон нужно взять мясо, лук и морковь. Мясо нарезать средними кусочками, морковь и лук нарезать пополам. Овощи прижарить на сухой сковороде до появления корочки.

Мясо поместить в холодную воду. Дать закипеть. Добавить 2 ч. л. соли, перец горошком. Присоединить прижаренную морковь и лук. Варить (тушить) на слабом огне 1,5 час.

Подготовить свекольную пассеровку. Натереть свеклу на мелкой терке и поместить на разогретую с растительным маслом сковороду. Жарить свеклу 5 мин, добавить томатную пасту, сок лимона, сливочное масло, сахар и соль, залить небольшим количеством воды. Накрыть крышкой и оставить тушиться на медленном огне.

Нарезать картофель и капусту. Из бульона достать прижаренные овощи и добавить в бульон картофель, капусту, свекольную пассеровку, лист лавровый, 1 ст л сахара. Как овощи сварятся, добавить чеснок, пропущенный через пресс и, свежевыжатый сок свеклы (для цвета). За 5 мин до готовности добавить кусочек сливочного масла. Выключить огонь. Подать со сметаной и зеленью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 🙏👩‍🍳

...