Заварной крем

Молоко налить в кастрюлю, поставить на медленный огонь.

В сотейнике с толстым дном смешать: яйцо, сахар, крахмал, ванилин.

Когда молоко начнет закипать тонкой струйкой влить в яичную смесь, постоянно! помешивая, чтобы не было комочков.

Ставим сотейник на медленный огонь и не прекращая мешать! варим 5-7 мин до загустения. Снимаем с огня и накрываем пленкой в контакт. Даем остыть.

Мягкое сливочное масло взбить до побеления, по столовой ложке добавляем крем, постоянно взбивая.

Можно использовать как начинку для эклеров, прослойка в торте, как отдельный десерт просто добавив ягоды.

У меня бисквит сверху крем и украшенный ягодами.