Макаруны

Взбить в сухой емкости белки с сахаром и лимонной кислотой до плотных пиков.

Смешать просеянную муку с мелкой сахарной пудрой.

Смешать упомянутые ингредиенты, должна получиться глянцевая однородная масса. Можно добавить пищевого красителя.

С помощью мешочка выложить на форму макаруны. Дать немного подсушиться при комнатной температуре Около часа). Выпустить при помощи зубочистки все пузырьки воздуха.

Выпекать в духовке (верх-низ без конвекции) при 130* 18 минут.

Когда макаруны остынут снять с противня.

Растопить шоколад в теплых сливках. Добавить сливочное масло. Пробить блендером. Накрыть пищевой пленкой в контакт и оставить на 10 часов в холодильнике.

При помощи кондитерского мешка отсадить начинку на одну половинку макарун, второй половинкой круговыми движениями придавить начинку.