Лагман по-уйгурски

Моем и нарезаем ингредиенты, как на фотографии.

Помидор смешиваем с томатной пастой и чесноком и даём настояться.

Мясо обжариваем и добавляем лук. Жарим до золотистого цвета.

Добавляем помидорную смесь, солим и обжариваем до выкипания жидкости.

Добавляем морковь, обжариваем и добавляем перец.

Овощи не должны пережариться. Должны оставаться альденте. Солим, перчим. Добавляем воду. Много воды не надо. Т.к. это подлива, а не суп).

Доводим до кипения и варим ещё минут 10-15. Добавляем специи и зелень. Через минуту выключаем.

Берём лапшу для лагмана. Бросаем в кипящую воду. Варим минут 7-10, откидываем на дуршлаг и добавляем немного растительного масла, чтоб не слипался.

Наливаем немного подливы, сверху лапшу и ещё раз подливу. По желанию можно украсить зеленью. Приятного аппетита!)

Приятного аппетита!)