Суп с фаршированным перцем

Я очень люблю заморозку: перец, зелень, морковь- в доме всегда есть в замороженном виде для обеда на скорую руку. В большую кастрюлю складываю перец, картофель, лук кубиками, тертую замороженную морковь, томат, подливаю воды столько, чтобы чуть не закрывало овощи, накрываю крышкой и варю после закипания на медленном огне 40 минут. Потом добавляю чеснок, зелень и томлю ещё 10-15 минут. В самом конце добавляю лавровый лист. И сытно и вкусно и первое и второе - все в одном))) Приятного аппетита!