Молочные домашние батоны

Готовим опару- опара длительного брожения: в воде распустила дрожжи, добавила муку все перемешать лопаткой, до консистенции мягкого вязкого теста, под плёнку, поставила в тёплое место на 1 час 15 мин -1 час 30 мин, опара должна подняться в 2 -2,5 раза.

В молоке растворить соль, сахар, добавить к поднявшейся опаре, добавить мягкое масло, и рукой перемешать до однородной консистенции, добавила муку ушло муки около 400 гр (добавьте сначала 300 грамм если тесто очень липкое, жидковатое посыпьте, у меня в итоге ушло 400 гр муки, сделала замес 10 минут, гладкости не добиваемся, тесто округлила, положила в смазанную маслом ёмкость, накрыла плёнкой убрала в тёплое место на 1,5 час.

Смазать маслом поверхность не обминая разделить на 2 части тесто и оставит под плёнкой на 10 минут.

Каждый шарик раскатать в прямоугольник, и завернуть рулетом (рулет заворачиваем от себя) шов защипала, концы заготовки сделала чуть острыми, накрыла плёнкой и оставила на расстойке на 40 минут.

После расстойки сделала надрезы не глубокие, смазала яйцом (желток +1 ст л воды) закрыла плёнкой и оставила еще на 30 минут.

Батоны убрала в духовку на 180 градусов на 20-25 минут смотрите по своей духовке по зажарке корочки.

Батон получается молочный, очень пышный, приятного аппетита!