Батон молочный

Делаем опару. Берем 1,5 ст горячего молока+ 2 ст л сахара, даем сахару раствориться и остужаем до теплого состояния. Добавляем 25 гр прессованных дрожжей (или 8 гр сухих) и муки столько, чтобы опара была консистенции жидкой сметаны. Ставим на подъем до шапочки (примерно на 15-20 мин.).

Добавляем 1 яйцо, 50 гр мягкого сливочного масла, 1,5 чл соли и примерно еще 500 гр просеянной муки. Вымешиваем мягкое, эластичное тесто. Ставим на подъем до увеличения в два раза (примерно 1,5 часа). Делим тесто на две части, сворачиваем рулетами, и даем еще хорошо подняться. Перед посадкой в духовку делаем надрезы и смазываем молоком, при помощи кисточки. Выпекаем при 250 градусах 10-15 минут с паром, затем еще минут 15 - 20 при 200 градусах без пара. Даем остыть на решетке и приятного!!!