Сочная жареная камбала с рыбным маринадом и рисом

Камбалу разморозить при комнатной температуре, вымыть, снять чешую, вынуть внутренности и жабры,отрезать плавники, хвост. Ещё раз хорошо промыть, обязательно удалить черную плёнку внутри брюшка.

Рыбу нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить, добавить специи для рыбы. Всё тщательно перемешать и оставить на минут 15-20.

Лук помыть, очистить, нарезать крупно полукольцами. Зелень помыть,просушить, нарезать.

Морковь помыть, почистить, нашинковать на крупной тёрке.

Сначала обжарить на сковороде с маслом лук и морковь.Развести с 1/2 стакана воды томат, тщательно перемешивать. Вылить в сковороду к овощам. Посолить,добавить сахар, перец (ножом растолку) и туда же.Довести до готовности овощей, влить 1 ч.л. уксуса, и чеснок. Выключаю плитку. Маринад готов!

Рыбу обвалять в муке, выложить на раскаленную сковороду, обжарить с одной стороны, перевернуть, прикрыть крышкой. Подавать с рисом и маринадом. второй способ: Положить рыбу в форму для запекания, залить маринадом. Поставить в разогретую духовку примерно на 15 минут.