Идеальное мясо в духовке

Нарезаем свинину на порционные кусочки, солим и посыпаем специями, слегка отбиваем.

Грибы нарезаем кусочками любого размера, как больше нравится. Я порезал достаточно крупно.

Нарезанные шампиньоны отправляем в сковородку и жарим до готовности. Так мы избавимся от части лишней жидкости, которую обязательно дали бы грибы в духовке.

В отдельную миску насыпаем муку. Кусочки свинины панируем в муке и обжариваем на сковородке. Мясо при жарке как бы запечатается, сок из него выходить не будет.

Теперь достаём противень, смазываем его растительным маслом и выкладываем свинину. На неё кладём обжаренные шампиньоны, сверху смазываем майонезом или сметаной, а затем посыпаем тертым сыром.

Убираем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.