Рулет из свиной шеи

Name: Рулет из свиной шеи
Ingredients: свиной шеи; фиников; чеснока; грецкого ореха; Перец чёрный, соль, орех мускатный, травы прованские; уксус бальзамический

Рецепт с фото пошаговый

Автор Мария Касапская

Блюдо для праздничного стола, его можно подать как горячее, так и в холодном виде.

Ингредиенты

свиной шеи 2 кг

фиников 200 г

чеснока 4 зубчика

грецкого ореха 50 г

Перец чёрный, соль, орех мускатный, травы прованские по вкусу

уксус бальзамический 2 ст. л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Хорошо промыть мясо и просушить бумажным полотенцем. Вдоль куска посредине сделать глубокий надрез до середины куска. От этого надрезать делаем боковые надрезы - влево и вправо, не прорезая до конца 1см. В результате мясо получается развернуть как книгу.

Накрыть развёрнутый кусок пищевой плёнкой и хорошо отбить. Посолить, поперчить, посыпать травами и нарезанным чесноком, финиками и орехами. Затем сверху все сбрызнуть бальзамический уксусом.

Плотно свернуть мясо в рулет, перетянуть шпагатом или кулинарной нитью, завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на сутки чтобы рулет хорошо промариновался.

По истечении времени извлечь рулет из плёнки и пометить в форму с крышкой для запекания (если нет крышки накрыть форму фольгой) и отправить в разогретую духовку до 200 градусов на 2 часа (время запекания рулета зависит от веса, на 1кг - 1 час). Через 30 минут убавить огонь до 180 градусов. За 15 - 20 минут до окончания готовки снять крышку чтобы рулет подрумянится.