Восточная кухня Манты

Манты из дичи

Name: Манты из дичи
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 12 порций
Ingredients: Для фарша:; мякоти дичи (кабанятина или косулятина); свиного сала (можно кабанье); средних картофелин; репчатого лука; Соль; Перец; Приправа хмели-сунели; Для теста:; пшеничной муки; куриных яйца; воды; соли; Для заливки:; Солёные помидоры; Масло растительное пахучее; Перец молотый; Зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Нина Лутчикова

Мясо дичи, обычно суховатое, но с добавлением свиного сала, манты получаются отменные!

1ч.30мин

12 порций

Ингредиенты

Для фарша:
мякоти дичи (кабанятина или косулятина) 800 грамм
свиного сала (можно кабанье) 300 грамм
средних картофелин 5
репчатого лука 3 головки
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Приправа хмели-сунели
Для теста:
пшеничной муки 3 стакана
куриных яйца 2 шт
воды 2/3 стакана
соли Щепотка
Для заливки:
Солёные помидоры
Масло растительное пахучее
Перец молотый
Зелень

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Приготовление теста: просеиваем муку,добавляем соль,яйца и постепенно вводим воду замешивая тесто

Тесто месим до эластичности. Готовое тесто убираем в пакет или чашку накрыв полотенцем на минут 30, для того,чтобы разошлась вся мука.

Этим временем готовим из мяса и сала фарш. Для этого всё перекручиваем на мясорубке, добавляем мелко нарезанный лук,картофель кубиками,приправу,соль,перец и замешиваем фарш.

Далее режем тесто вдоль,катаем жгуты,режем на пяточки,обваливаем в муке,раскатываем и укладываем на них фарш в середину и формируем манты

Дно каждого манта опускаем в блюдце с растительным маслом,чтобы не смазывать мантницу,укладываем и ставим варить 40 минут.

По истечении времени,мантницу выключаем и выкладываем на поднос или по тарелкам и подаём со сметаной или соусом. Я делаю заливку из солёных помидор,очищаю их от кожуры и сердцевины,наливаю немного масла пахучего,перчю, можно положить зелень или репчатый лук. Приятного аппетита!