Рататуй с сельдереем

Сначала готовим соус: очень мелко нарезаем лук, сельдерей и болгарский перец. Обжариваем их на 2 ст л оливкового масла под крышкой, чтобы пустили сок. Затем добавляем томатную пасту и тушим пока овощи почти растворяться. Слегка солим и перчим.

Баклажаны и кабачки нарезаем ровными кольцами.

Помидоры режем кольцами, убирая маленькие кусочки.

В круглую посуду, в которой будем запекать, выливаем на дно соус, а сверху очень плотно укладываем по кругу кольца помидоров, кабачков и баклажанов, на бок.

3 ст.л. оливкового масла смешиваем с давленным чесноком и базиликом и заливаем сверху рататуй.

Запекаем 40 минут при t 180C под фольгой, затем 10 минут без фольги.