Сегединский гуляш

В большую кастрюлю положить свиной жир или налить растительное масло. Добавить мелко нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета.

Добавить мелко нарезанное мясо, черный перец, перец чили, тмин, соль. Налить немного воды (поллитра). Тушить 45 минут.

Добавить квашеную капусту и молотый сладкий перец. Тушим до размягчения капусты.

Добавляем сливки. Добавляем разведённый в холодной воде крахмал. Гуляш должен быть по консистенции как подлива. Жидкости не должно быть очень много.

При необходимости ещё раз солим, добавляем сахар, лавровый лист. Немного притушить.

Подавать со словацкой кнедлей.

Приятного аппетита!!!