Русская кухня Обед

Кислые щи на говядине

Name: Кислые щи на говядине
Ingredients: говяжий гуляш; капуста квашеная; картофель; морковь; перец ласточка; лук репчатый; томаты резаные в собственном соку; укроп и петрушка; соль/перец; лавровый лист; перец горошком; подсолнечное/оливковое масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Валерия

Кислые щи, их еще называют похмельными. Не пробовала спасаться ими от похмелья, но с...

Ингредиенты

говяжий гуляш 1 кг

капуста квашеная 900 г

картофель 3 шт

морковь 2 шт

перец ласточка 1 шт

лук репчатый 1 шт

томаты резаные в собственном соку 400 г

укроп и петрушка по 3 веточки

соль/перец по вкусу

лавровый лист 3 шт

перец горошком 5 шт

подсолнечное/оливковое масло

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Промываем мясо, обсушиваем и нарезаем на небольшие кусочки (чтобы в ложке помещались)

Кладем мясо в кастрюлю и заливаем водой (примерно 3,5 литра)

Ставим на огонь и доводим до кипения (убираем навар)

Пока мясо варится, подготавливаем овощи - картофель нарезаем на бруски, лук нарезаем кубиками, морковь трем на средней терке, перец также нарезаем кубиками, зелень мелко рубим.

Когда наше мясо с бульоном вскипят, оставляем на среднем огне далее готовиться и добавляем картофель.

В одной сковородке поджариваем лук до прозрачности, далее добавляем перец и морковь - тушим на среднем огне так минут 20, регулярно помешивая. Потом добавляем томаты в собственном соку и еще минут 5 тушим.

Параллельно в другой сковородке на среднем огне тушим квашеную капусту минут 20, достаем из нее кочерыжки.

Добавляем все готовые овощи в кастрюлю к мясу, тщательно перемешиваем.

Доводим до кипения.

Ставим средний огонь, добавляем лавровый лист, соль, перец горошком и зелень.

Все перемешиваем и оставляем вариться на среднем огне где-то час.

После готовности дать супу остыть и убрать в холодильник.

Кислым щам лучше дать настояться сутки, так они будут вкуснее.

...