Беляши

Готовим тесто. Дрожжи разводим в теплом молоке вместе с сахаром, добавляем яйцо, солим. Затем муки так, чтобы получилась консистенция густой сметаны. Ставим опару в теплое место подходить. Когда опара подойдет, постепенно добавляем муку и вымешиваем однородное мягкое тесто.

Мелко нарезать луковицу, добавить к фаршу. Также добавить соль, перец, хорошенько перемешать.

Фарш разделить на равное количество частей и скатать из них шарики. Из данного количества продуктов получится приблизительно 12-14 шариков.

Теперь нужно разделить наше тесто на кусочки, равные по количеству шарикам из фарша.

Раскатать все кусочки теста в лепешки, толщиной 4-5 миллиметров. Сверху на каждую положить по шарику из фарша.

Сформировать беляши в виде цветка, со складочками, слегка приплющить.

Налить в сковороду достаточное количество растительного масла, чтобы уровень масла доходил до середины беляша и умеренно его нагреть.

Выложить беляши в разогретое масло дырочкой вниз: высокая температура тут же «запечатает» мясо и не даст соку вытечь на сковороду. Как только эта сторона хорошо подрумянится - переворачиваем.

Жаря беляши, нужно не забывать подливать в отверстие с фаршем горячее масло, чтобы фарш изнутри тоже пропекся.

Готовые беляши выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать с них лишнее масло. Всем приятного аппетита!!!