Штрудли

В первую очередь замешиваем тесто: в тёплую воду сыпем соль,размешиваем и далее просеянную муку. Сначала вымешиваем ложкой,затем руками. Месим до того момента,пока не перестанет липнуть к рукам. Получается мягкое и не тугое.

Далее займёмся мясом: мякоть моем, режем кубиком. Ставим тушить,в слегка промазанный маслом казан,не подливая воду. Тушим в собственном соку, с небольшим количеством соли, постоянно помешивая.

Когда вода испарится,снимаем крышку, подливаем масло растительное для обжарки и жарим, постоянно помешивая, равномерно обжаривая мясо со всех сторон

Лук режем полукольцами, морковь трём на тёрке, картофель пополам и на пластины, но не очень тонкие.

В обжаренное мясо отправляем лук с морковью и обжариваем всё в месте до золотистого цвета. Немного солим и перчим.

Далее кладём промытый в холодной воде картофель, наливаем воду, чтобы вода была немного выше картофеля. Через минут 7 сыпем сушёную зелень,варим ещё минут 5.

Параллельно пока готовится картофель занимаемся тестом. Отрезаем кусок,обваливаем в муке, так чтобы при раскатке не прилипало к столу. Когда достаточно тонко уже раскатали круг, смазываем маслом растительным и начинаем растягивать. Берём один край в руки и по кругу приподнимая раскатанное тесто растягиваем, не давая тесту порваться.

Когда тесто растянули,его ещё раз промазываем маслом,чтобы при скручивании в колбаску, не слиплось. И обязательно надо смотреть в процессе раскатки, чтобы тесто не прилипало к столу, чтобы снизу была мука. Скручиваем в колбаску и режем на кусочки длиной примерно 5 см.

Далее,когда уже штрудли нарезаны, перекладываем в казан или сковороду (так как моя семья их обожает, делаю их много и в казане и в сковороде), хорошо укладываем и накрываем крышкой. Варим на медленном огне 20минут. Затем пробуем, если тесто готово, выключаем.

К штрудлям подаём соус. В сметану выдавливаем чеснок,перчим,перемешиваем - соус готов! На поднос выкладываем картофель со штрудлями и посыпаем зеленью! Приятного аппетита!!!