Грибной крем-суп

Картофель нарезать кубикам, залить фильтрованной холодной водой (выше на 2 см, чем картошка) и варить до разваривания картошки. Тем временем нарезать кубиками лук, натереть на крупной терке морковь и произвольно нарезать грибы, но не крупно. Сначала пассеруем на капле оливкового масла лук и морковь до размягчения. Затем засыпаем грибы и тушим до выпаривания жидкости.

К картофелю закидываем нашу пассеровку и варим минуты 2. Затем пюрируем блендером (пока не обзавелась погружным, использую комбайн). Затем подогреваем сливки и добавляем к пюре. Перемешиваем.

Подавать горячим. Можно украсить обжаренными грибами, зеленью, гренками.