Обед Суп

Борщ по-новосибирски

Name: Борщ по-новосибирски
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8-10 порций
Ingredients: мясо говядина (можно ребра); лук репчатый; свекла; томатная паста; перец болгарский; Квашеная капуста белокочанная; чеснок; масло сливочное -; картофель; соль; универсальная приправа; растительное масло - для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Перфильева (Щеглова)

#горячее Борщ по-Новосибирски! Сколько хозяек, столько и рецептов борща, и каждый по...

60 минут

8-10 порций

Ингредиенты

мясо говядина (можно ребра) 500 гр
лук репчатый 1 шт
свекла 1 шт
томатная паста 3-4 ст. л.
перец болгарский 0,5 шт
Квашеная капуста белокочанная 300 гр
чеснок 2 зубчика
масло сливочное - 0,5 ст. л
картофель 4 шт
соль по вкусу
универсальная приправа по вкусу
растительное масло - для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Мясо хорошо промоем, режем на куски. В большой хорошо разогретой сковороде с чуть налитым растительным маслом, обжариваем, непрерывно помешивая. Доливаем 250-300 мл воды, закрываем крышкой, тушим до готовности мяса.(можно чуть подсолить в конце готовки).

Очищаем лук, ополаскивать холодной воды. Лук очищаем, моем и нарезаем полукольцами. Свёкла и морковь очищаем. Свеклу натираем на крупной тёрке, морковь брусочками.

Чистим пару зубчиков чеснока, (можно больше), картофель очистим от кожуры, режем крупно. Половинку болгарского перца также шинкуем.

В разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло, и закидываем лучок начинаем его пассеровать. Как наш лук стал золотистым закидываем морковь и свёклу также всё пассеруем на медленном огне.

Далее добавляем в сковороду капусту с болгарским перцем, пасту томатную, также всё продолжаем тушить минут 7-10.

В большую кастрюлю наливаем воды, погружаем картофель. Ставим на огонь, добавляем туда и мясо с первой сковороды. Как только картофель будет почти готов, выливаем содержимое со второй сковороды. Варим дальше, не забыть подсолить.

Как закипит добавляем по вкусу приправы, 2 зубчика чеснока предварительно его раздавит в измельчителе. В завершении добавляем пол столовой ложки сливочного масла.