Борщ по-новосибирски

Мясо хорошо промоем, режем на куски. В большой хорошо разогретой сковороде с чуть налитым растительным маслом, обжариваем, непрерывно помешивая. Доливаем 250-300 мл воды, закрываем крышкой, тушим до готовности мяса.(можно чуть подсолить в конце готовки).

Очищаем лук, ополаскивать холодной воды. Лук очищаем, моем и нарезаем полукольцами. Свёкла и морковь очищаем. Свеклу натираем на крупной тёрке, морковь брусочками.

Чистим пару зубчиков чеснока, (можно больше), картофель очистим от кожуры, режем крупно. Половинку болгарского перца также шинкуем.

В разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло, и закидываем лучок начинаем его пассеровать. Как наш лук стал золотистым закидываем морковь и свёклу также всё пассеруем на медленном огне.

Далее добавляем в сковороду капусту с болгарским перцем, пасту томатную, также всё продолжаем тушить минут 7-10.

В большую кастрюлю наливаем воды, погружаем картофель. Ставим на огонь, добавляем туда и мясо с первой сковороды. Как только картофель будет почти готов, выливаем содержимое со второй сковороды. Варим дальше, не забыть подсолить.

Как закипит добавляем по вкусу приправы, 2 зубчика чеснока предварительно его раздавит в измельчителе. В завершении добавляем пол столовой ложки сливочного масла.

Желательно чтобы борщ настоялся хотя бы 20-30 минут. Потом уже разлить по тарелкам, подать непременно со сметаной и перчиком.

Приятного аппетита!