Обед Суп

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Борщ по-новосибирски

Name: Борщ по-новосибирски
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8-10 порций
Ingredients: Мясо говядина (можно ребра); Лук репчатый; Свекла; Томатная паста; Перец болгарский; Квашеная капуста белокочанная; Чеснок; Масло сливочное; Картофель; Соль по вкусу; Универсальная приправа по вкусу; Растительное масло - для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Перфильева (Щеглова)

#горячее Борщ по-Новосибирски! Сколько хозяек, столько и рецептов борща, и каждый по...

60 минут

8-10 порций

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории86

0 %

Белки

6 г

0 %

Жиры

4 г

0 %

Углеводы

9 г

0 %

Сахар

5 г

0 %

Клетчатка

3 г

0 %

Холестерин

16 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Мясо говядина (можно ребра) 500 г
Лук репчатый 1 шт.
Свекла 1 шт.
Томатная паста 3-4 ст. л.
Перец болгарский 0,5 шт.
Квашеная капуста белокочанная 300 г
Чеснок 2 зуб.
Масло сливочное 0,5 ст. л.
Картофель 4 шт.
Соль по вкусу
Универсальная приправа по вкусу
Растительное масло - для жарки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Мясо хорошо промоем, режем на куски. В большой хорошо разогретой сковороде с чуть налитым растительным маслом, обжариваем, непрерывно помешивая. Доливаем 250-300 мл воды, закрываем крышкой, тушим до готовности мяса.(можно чуть подсолить в конце готовки).

Очищаем лук, ополаскивать холодной воды. Лук очищаем, моем и нарезаем полукольцами. Свёкла и морковь очищаем. Свеклу натираем на крупной тёрке, морковь брусочками.

Чистим пару зубчиков чеснока, (можно больше), картофель очистим от кожуры, режем крупно. Половинку болгарского перца также шинкуем.

В разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло, и закидываем лучок начинаем его пассеровать. Как наш лук стал золотистым закидываем морковь и свёклу также всё пассеруем на медленном огне.

Далее добавляем в сковороду капусту с болгарским перцем, пасту томатную, также всё продолжаем тушить минут 7-10.

В большую кастрюлю наливаем воды, погружаем картофель. Ставим на огонь, добавляем туда и мясо с первой сковороды. Как только картофель будет почти готов, выливаем содержимое со второй сковороды. Варим дальше, не забыть подсолить.

Как закипит добавляем по вкусу приправы, 2 зубчика чеснока предварительно его раздавит в измельчителе. В завершении добавляем пол столовой ложки сливочного масла.

Желательно чтобы борщ настоялся хотя бы 20-30 минут. Потом уже разлить по тарелкам, подать непременно со сметаной и перчиком.

Приятного аппетита!

...