Маковый рулет улитка

Сделайте опару из теплого молока, двух чайных ложек сахара и сухих дрожжей. Размешайте и оставьте на 7 минут до появления пенистой шляпки. Всыпьте 3/4 часть муки в миску и добавьте оставшийся сахар, а также соль.

Отдельно смешайте яйцо с ванильным экстрактом и топленным маслом. Влейте смесь к сухим ингредиентам, а следом добавьте и опару. Замесите тесто постоянно подсыпая муку, переложите на стол и вымешивайте около 5 минут. Поместите его в посуду, смазанную маслом, и на 1 час оставьте в теплом месте.

Для приготовления начинки в одной кастрюле смешиваем мак, сахар и молоко.  Ставим на плиту и, на среднем огне, постоянно помешивая, доводим до закипания. После этого огонь убавляем до минимума. Периодически перемешивая, увариваем около 15 минут.Снимаем с плиты, добавляем сливочное масло и размешиваем до его растворения. Измельчить массу можно блендером или провернуть мясорубкой.

Далее сформируйте улитку: на присыпанном мукой столе раскатайте тесто в виде прямоугольника размером 40 х 55 сантиметров толщиной 3-4 миллиметра. Распределите начинку по половине поверхности листа теста по длинному краю. Свободную половину нарежьте не полными полосками (перпендикулярно начинке)Скатайте рулет, а затем сверните улиткой.

Поместите в форму диаметром 30 сантиметров и дайте отдохнуть 30 минут. Смажьте смесью до выпекания и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Переложите румяную улитку на решетку дайте остыть и подавайте к столу.