Голубцы

Отварить рис до полуготовности и откинуть на дуршлаг. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать и обжарить в 1 столовой ложке растительного масла до легкой золотистости. В большую миску выложить мясной фарш, рис, морковь, обжаренный лук, соль и перец по вкусу, сушеную зелень. Тщательно перемешать. Подготовить капустные листья. Это можно сделать двумя способами:

I. Вскипятить большую кастрюлю подсоленной воды. В кочерыжку воткнуть вилку и держась за нее опустить кочан в кастрюлю. Варить 4-5 минут, пока внешние листья не обмякнут, достать кочан за вилку и срезать мягкие листья. Снова опустить кочан в кастрюлю. Срезать следующий слой листьев и т.д. II. Положить кочан капусты, завернутый в пакет, в микроволновую печь и готовить на полной мощности несколько минут.

С готовых листьев острым ножом срезать утолщение у черешка так, чтобы весь лист был одинаковой толщины. На каждый капустный лист положить немного фарша ближе к стороне, где черешок. Завернуть боковые части листа и затем завернуть фарш в рулет. Повторить для всех остальных листьев. Можно прежде, чем тушить, немного обжарить голубцы, выложив их сначала швом вниз. В этот раз я обошлась без обжаривания.

Дно кастрюли выложить парочкой капустных листьев. Затем плотно выложить голубцы друг на друга. В середину положить перец горошек и 2-3 листика лаврушки. Смешать томатную пасту в теплой, кипяченой воде, чуть-чуть посолить, залить голубцы и накрыть капустным листом. Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь почти до минимума и тушить 40-50 минут до готовности. Подавать обязательно со сметаной или домашними сливками. Получается очень-очень вкусно! Приятного аппетита!