Французский миндально-шоколадный пирог

Name: Французский миндально-шоколадный пирог
Yield: 12 порции
Ingredients: тёмного шоколада; миндальной муки; сахара; крахмала; муки; сливочного масла; яиц; абрикосового или апельсинового джема; глазури или 90 г шоколада + 90 мл сливок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Станиславна

Праздничный изысканный пирог. Он несложен в приготовлении. Правда миндальная мука не...

1 час 30 минут

12 порции

Ингредиенты

тёмного шоколада 200 г

миндальной муки 150 г

сахара 250 г

крахмала 160 г

муки 40 г

сливочного масла 150 г

яиц 8

абрикосового или апельсинового джема 2-3 ст л

глазури или 90 г шоколада + 90 мл сливок 1 упаковка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

🔰2 яйца и 6 желтков растереть с сахаром. 🔰Добавить миндальную муку и хорошо перемешать. 🔰На водяной бане растопить шоколад, влить в миндальную смесь и тщательно перемешать.

🔰Затем влить растопленное сливочное масло. Перемешать. 🔰Всыпать муку и крахмал. Хорошо перемешать. 🔰6 белков взбить до устойчивых пиков. Примерно 1/4 объёма белков добавить в тесто и интенсивно перемешать. Это делается для того, чтобы тесто стало более воздушным и жидким, и было удобно вмешивать остальные белки. Оставшийся объем белков добавлять частями и аккуратно перемешивать.

🔰Дно формы застелить бумагой и смазать маслом. Стенки формы смазать и присыпать мукой. 🔰Выложить тесто в форму.

🔰Выложить тесто в форму. 🔰Выпекать при 160 градусах 1 час до сухой лучинки. 🔰Готовый пирог немного остудить, а затем вынуть из формы. 🔰Верх пирога смазать джемом. По желанию можно разрезать пирог на 2 части и тоже промазать джемом. 🔰Поверх джема пирог полить готовой глазурью. ⚠️Глазурь можно сделать самим. В сливках, нагретых примерно до 70 градусов, надо растопить шоколад. Когда смесь начнет остывать, она станет гуще и с ней можно будет работать.