Торт-десерт «Шарлотта»

Ингредиенты теста смешать, сделать 2 бисквитных рулета, можно, как по отдельности, так и в одной миске, из которой мы поровну разольем в одинаковые противни. Пока залейте желатин водой. Оставьте набухать.

Итак, взбиваем яйца миксером с сахаром и ванилином, затем кладем просеянную муку, еще взбиваем, выливаем на каждый противень по 1/2 теста. Можно делать и 3 рулета, если у вас маленькие листы, главное, чтоб слой теста был не больше 0,7 мм, толще-ломается при сворачивании. У меня прямоугольные, чуть больше листа а 4. Потому 2 рулета.

Лист не смазываю, а выпекаю рулеты на силиконизированном пергаменте 10-12 минут при 185 градусах.

Готовые коржи смазываем повидлом и закручиваем в рулет, пока горячие (используйте чистое полотенце). Сворачиваем в пергамент и отправляем в холодильник.

Возьмите круглую миску и застелите ее пленкой пищевой. Остывший и порезанный на кусочки в 1-1,5 см рулет выложите на эту пленку.

Ягоду измельчите блендером, перелейте в кастрюлю. Добавьте сахар, доведите до кипения и проварите в течение пяти минут. Вместо ягоды и сахара можно использовать не жидкое варенье. В горячей массе растворите желатин и полностью ее остудите.

Взбейте холодные сливки до пышности. Аккуратно соедините их с клубничной массой. Выложите массу в миску поверх рулетов, а сверху распределите кусочки рулета. Накройте плёнкой и отправьте в холодильник на пару часов. Затем освободите от плёнки и подавайте на стол. При желании можно полить шоколадом. Получается очень вкусный и нежный тортик-десерт. Приятного аппетита.