Говяжий рубец (требуха) в панировке

Name: Говяжий рубец (требуха) в панировке
Yield: 4-5 чел
Ingredients: очищенного и хорошо промытого рубца; моркови; большая или две средние луковицы; сельдерей; крупные картофелины; петрушки; соль, перец (горошек); панировочные сухари; яйца (для панировки); мука (для панировки); растительное масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена

3 ч 30 мин

4-5 чел

Ингредиенты

очищенного и хорошо промытого рубца 1 кг

моркови 2-3

большая или две средние луковицы 1

сельдерей

крупные картофелины 2

петрушки Несколько веточек

соль, перец (горошек) по вкусу

панировочные сухари

яйца (для панировки) 2-3

мука (для панировки)

растительное масло для жарки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Рубец, очищенные и крупно нарезанные лук, морковь, сельдерей, картофель и петрушку залить большим количеством воды и варить на очень медленном огне 2,5 часа.

Удалить зелень из кастрюли, слить бульон, немного просушить рубец., обвалять в муке, затем в немного взбитых с помощью вилки яйцах, обвалять в сухарях (можно для вкуса добавить в них тертого сыра типа пекорино, пармезан, грана падана).

Жарить в большом количество хорошо разогретого масла до золотистой корочки. Выложить на бумажное полотенце и посолить. Подавать как горячую или холодную закуску.

...